А какие плюсы и минусы. Толстым и широким ножом- удобно что нибудь подеть или вскрыть, тоникий- можно что нибудь окуратно порезать. Пила на ноже в отличие от серейтора всегда забиваеться, и приходиться гемороиться если захочешь цевильно порезать колбаску. Наличие упора хорошо пальцы не соскользнут на лезвие если в мокрых перчатках, ну так же этот упор может зацепиться за одежду ли еще за что нибудь когда понадобиться его достать. Удобны на сечки на лезвие в которые можно упереть большой палец. Так же очень удобно ножи у которых в ручках уже имеються отверстия можно подвязать или сделать петлю получиться то же не плохой упор.
У китайского гавна в отличие от нормальных один плюс, гавно не жалко пролюбить.
Раскладной приходиться таскать в чехле или в застегнутом кармане что бы не забился механизм.
И вобще каждый выбирает нож по себе, лично люблю с большой ухватистой ручкой( многие говорят что из за этого нож не сбалансированный, а часто вам приходься нож метать??)