Во-первых, вы говорите о разных вещах: ложиться между рельс под поезд и находится между поездами - немного не одно и то же.
Между поездами: товарняки хоть и двигаются в среднем относительно медленно, но из них как правильно заметили может торчать проволока и прочий стаф... Еще у человека между составами может закружиться голова, учитывая, что товарняки очень длинные девайсы и любая потеря координации может привести к касанию вагонов или падению, думаю, не надо объяснять что это в 90 % случаев приведет к смерти или травме. Даже если человек упал вдоль пространства между движущимися поездами, он может машинально махнуть рукой или ногой, которая попадет на рельсы... Еще одно - товарняки нередко перевозят сыпучие грузы - пыль поднимается очень даже внушительная - запорошит глаза, чел машнально моргает - далее - дело техники - возможная потрея координации и падение под поезд.
Вывод: стараться всеми путями избегать данной ситуации, но если все таки произошла такая трабла - если есть между поездами элементы дорожной инфраструктуры - подойти и взяться за них. Такими элементами могуть быть опоры контактной сети, светофоры, пикетные столбики и т. д. Лучше присесть на корточки, особенно если расстояние очень узкое, соориентировать свое тело вдоль межпоездного пространства. Если там вообще чо называется "вгляду не за что зацепиться" - то лечь вдоль пространства на землю, ноги вместе, руки либо плотно вдоль тела, либо плотно обхватить голову, глаза закрыть от попадания песка и т. д.