Уж не воздержусь высказать и своё предположение ;D
Фишка в том, что сама матрица то имеет в 4 раза больше светочувствительных сенсоров чем пикселей в выдаваемой картинке.
По некоторым технологическим причинам, невозможно создать матрицу (пока невозможно), которая бы воспринимала ЦВЕТ - современные матрицы воспринимают ИНТЕНСИВНОСТЬ СВЕТА. А ЦВЕТ получают таким способом: на каждый пиксель (который цветной) на матрице приходится по 4 ЧБ сенсора. Перед одним сенсором стоит красный фильтр - он воспринимает только красный канал; ещё перед одним - синий, а перед остальными двумя - зелёные. Зелёных два - т.к. максимум чувствительности глаза именно в зелёном диапазоне, и его надо уловить с наибольшей точностью.
Путём сложения и смешивания их сигналов (красного, зелёного, синего) мозги камеры и выдают ЦВЕТ (если съёмка идёт в РАВ - это делает уже РАВ конвертор на ПК).
Более детально можно прочесть в этом документе (англ., 1Мб):
http://www.adobe.com/products/photoshop/pdfs/understanding_digitalrawcapture.pdf
Т.к. ИК сигнал считается заведомо вредным, на его корректное отображение мозги камеры или программа-конвертор не рассчитаны.
Тем более, если предположить, что и светофильтры перед сенсорами имеют разную проницаемость ИК лучами (что, скорее всего, так и есть), то совершенно еслественно, что ИК отображается ХЗ каким цветом.
ИМХО