Гм. Юго-восточнее Эски-Кермена находится Шулдан, пещерный монастырь основанный в группе естественных пещер. Правда, он в обрыве куэсты. И подалее чем километр... Поближе к Эски есть еще небольшие пещерки, но опять же в обрыве...
Но на пологом склоне крымской куэсты пещеры и не образовываются... нет для этого условий. В кадастре карстовых пещер Крыма в этом районе тоже ничего не нашел...
Возможно, это неточность чтения карты? Можно на фрагмент карты глянуть?
Впрочем, есть еще пещерки в бортах долин, их тоже много, хотя и небольших.
А в километре от Эски, но к юго-западу, есть пещерный храм Донаторов...