Подземная Кухня
- Автор темы Voevoda
- Дата начала
Так-так, а фантазию проявить?- 1.см. мой пост выше,
2. можно супец из макарон с "клецками" замутить, при наличии кетчупа и каких либо травок-приправ- офигенная весчь!
Блин, а если на неделю едешь? Охренеешь же...
Ну вот и ещё три оригинальных рецепта, хотя уже давно боян:
1. Салат спелестологический “Крепяной”. Уникальное блюдо, приготовление которого возможно только в Никитских каменоломнях. Для приготовления необходимо найти в достаточно влажном гроте деревянную крепь, которую местная микробиологическая культура привела в осклизло-рыхлое состояние. В отличие от просто сгнившей или трухлявой крепи, продукт микробиологической переработки имеет белый цвет и чем-то походит на разваренную капусту. ( Это очень отдалённая аналогия, но точнее я сказать не могу. Как увидите такую крепь – сами поймёте, что имеется в виду. ) Мягкое белое вещество этой крепи рубят ножом ( на вкус оно напоминает маринад или квас и употребляется только в сыром виде ), затем смешивают с мелко нарезанным лучком ( зелёным и репчатым ) и, по возможности, с сыром. Можно добавить варёное яйцо. Майонез добавляется по вкусу. Продукт не имеет аналогов ни по вкусовой гамме ( вкус просто восхитителен! ), ни по прочим своим свойствам ( весьма положительным ). Кто не пробовал его ни разу в жизни — не может назвать себя полноценным спелестологом. Кто попробовал хоть раз, с удовольствием продолжает это делать. Естественная алкогольная крепость данного салата оценивается в ~ 3 ÷ 6о. Если удастся найти не просто полуразложившиеся бактером, но при этом светящиеся в темноте крепи ( на вкус они более острые, ближе к хрену ) —¬ приготовленное блюдо лучше всего употреблять в темноте. Оно получается на диво красиво. Особенно пасть спелестолога после употребления,– собака Баскервилей отдыхает в литературном далеко…
2. Лягушачье жаркое “Старицкое”. Было изобретено нами во время голода 1992 года – когда власть неожиданно вздула цены на всё, из магазинов пропали продукты, из кошельков – деньги. И в одно непрекрасное утро мы поняли, что не сможем уехать из Старицы в Москву: на автобусные билеты денег не хватит. Пришлось выживать на подножном корму – что мы и сделали. Вот один из наших тогдашних рецептов.
Для приготовления лягушачьего жаркого нужно: пещера – одна штука, деревня рядом с достаточ-ным количеством детей, а также прудом с лягушками – одна штука, заросли конского щавеля или щавеля обыкновенного – луг или поле [ вместо щавеля можно употребить кислицу, она же – “заячья капуста” ], папоротник орляк – пара оврагов, хлебные крошки, какое-нибудь масло или сало, жир. Сковородка и нож. Крапива. Дикий лесной лук.
Готовится блюдо так: горящие желанием посетить пещеру деревенские дети приводятся туда при ус-ловии, что каждый приносит полиэтиленовый пакет наловленных в пруду лягушек. Детям эта развлекуха в радость, лягушек они ловят быстро и много. ( Как правило, сачками для бабочек,– впрочем, некоторые пользуют кирпичи, иные – мухобойки из резиновых половичков соответствующе увеличенной убойной силы. ) Одному из детей поручается стибрить дома, или выпросить у родителей флакончик любого продо-вольственного масла. Или сала, жира. Ещё один получает задание принести как можно больше хлебных крошек.
Дети отводятся в пещеру и получают там Максимальное Удовольствие имени Ребекки Тэтчер и Тома Сойера. Если предложить детям при посещении пещеры поиграть в войну или в прятки, салочки — они ваши до мозга костей, до гроба жизни. Главное, чтобы количество детей по входе в пещеру совпало с количеством детей по выходу из оной. [ Некоторые наши проводники не упускали случая поиграть с детьми в оборудование грота, поиски старых нычек и новых продолжений Системы. Оставим эти развле-кухи на их педагогической совести. ] Пока пара проводников играет в подземных Сухомлинских-Макаренко, остальные мужские участники выезда становятся вдоль большого бревна цепочкой и перерабатывают принесённую детьми продукцию: один отсекает задний пояс, один – передний, один – некулинарные пальчики с коготками, один снимает кожу чулочком, один моет отсечённые для готовки лапки, один складывает лягушачьи потрошка и шкурки для завтрашнего супчика. Последний рубит лапки на части, строго по суставным соединениям.
Женская часть выезда в это время собирает крапиву, дикий лук, щавель, кислицу и папоротник. Па-поротник рубится на мелкие части – учтите, в ход идут только молодые побеги. Крапива тоже рубится. Если дети притащили ещё и картошку – тем лучше. Она моется, но не чистится, и ставится на костёр вариться.
Лягушечье мясо выдерживается в водном растворе давленного бутылкой конского или обычного ща-веля, или кислицы ( на один литр прессованной кислой зелени ½ литра холодной воды; соли пара щепо-ток ) около четырёх часов. Это так называемый “медленный вариант”. “Быстрый вариант”: маринад дово-дится до кипения на огне, затем аккуратно сливается – кислая зелень может пригодиться для приготовле-ния щей, отваром заливаем лягушачье мясо. Выдерживаем в маринаде до его остывания. В зависимости от чувства голода пользуется первый или второй вариант. Затем лягушачье мясо обваливается в хлебных крошках ( то есть перемешивается с ними ) и ставится на сковородку жариться на среднем огне. Вперемеж-ку с диким луком. Сверху обильно посыпается папоротником. Время жарки – не более пяти минут.
Если хотите получить жаркое в чистом виде, лягушачье мясо в процессе жарки ( на сильном огне ) активно перемешивается с папоротником, жарится не более 1,5 минут. Этот вариант требует изобилия масла, причём в процессе готовки ( конкретно на второй минуте ) оно обязательно должно вспыхнуть. Горящая сковородка подаётся на стол и там тушится голодным дыханием присутствующих. [ Задувание свеч на днерождественском торту по сравнению с этим – даже не развлекуха! ] Если ваша цель – более эстетский вариант, поступаем следующим образом:
Сварившаяся картошка вынимается из кана и в эту воду отправляют содержимое сковородки, про-жаренное пять минут на среднем огне без перемешивания. Количество картофельной воды должно на два пальца перекрывать лягушачье-папоротниковую смесь. Сверху кладётся крапива. Если картофельного отвара получилось больше, больше кладёте крапивы. Тушится не более минуты. Затем блюдо подаётся к столу в сопровождении варёной в мундире картошки под голодные вопли присутствующих. < – Банзай!!! >
Примечание: попытка откосить хоть от одного из перечисленных ингредиентов или исключить хоть одну фазу из описанных приведёт к непредсказуемым кулинарным последствиям. Самое малое из кото-рых – кустовой дрестунец и потеря аппетита. [ “Шютка”. ] По вкусу лягушачье мясо очень близко к кури-ным грудкам, но в отличие от них начисто лишено химозного привкуса. Так как лягушка “по определе-нию” не имеет жировых клеток, данное блюдо можно полагать диетическим – если фазу жаркого заменить тушением со всеми перечисленными выше продуктами ( тушится лягушачье мясо недолго, минут 20 ). Па-поротник придаёт блюду неповторимый грибной привкус. Конечный продукт весьма напоминает курино-грибной жульен.
Если лягушачье мясо не мариновать, а варить с кисло-травными ингредиентами, получим восхити-тельные лягушачьи щи. Крапива в них добавляется вместе со снытем за минуту до окончания варки.
3. Тортик спелестологический “Никитский”. Для его приготовления понадобятся коржи для биск-витного торта – одна упаковка ( в ней, как правило, содержатся три коржа, вполне готовых к употребле-нию ); полкило сметаны, не меньше двух бананов, не меньше двух киви – и/или апельсин, яблоко. Банка ананасовых консервов. Одно киви и один банан оставляем для украшения поверхности торта ( можно украсить ананасами из банки, а так же дольками апельсина или яблока ); с остальным поступаем примерно так:
1 ÷ 2 банана сбиваются с 250 г сметаны, киви сбиваются со второй частью сметаны. Это лучше сде-лать заранее в городе. До грота смесь доставляется в пластиковых баночках; коржи – в гитарном кофре. По прибытии на место коржи намазываются поочерёдно – один банано-сметанной эмульсией, один – киви-сметанной ( на коржи можно накапать коньяка, рома или ликёра ). Затем коржи складываются стопочкой. Верхний обмазывается обоими смесями или по спирали, или по секторам. После чего на него укладывают-ся дольки апельсина, яблока, киви, банана. Несмотря на очевидное искушение, сгущёнку для приготовле-ния этого торта применять строго запрещено — по мнению разработчиков рецепта, ‘скус’ данной химозы не совместим со званием Подземного Тортика. ( Если в гроте присутствуют лица без вкусовых пупырыш-ков, специально для них можете переслоить пару коржей сгущёнкой – в виде отдельного торта для извра-щенцев. В качестве украшения можете насыпать на него вместо бананов, апельсиновых долек и киви цвет-ной кокосовой стружки – или пару пакетных блёвчиков. ) Для украшения торта можно применять арбуз или дыню; так же хороши свежие груши, абрикосы и персики. Внешнюю поверхность торта можно залить мёдом или вареньем – малиновым либо смородиновым, но сгодится и “просто вишнёвое”,–
: “торт готов”.
1. Салат спелестологический “Крепяной”. Уникальное блюдо, приготовление которого возможно только в Никитских каменоломнях. Для приготовления необходимо найти в достаточно влажном гроте деревянную крепь, которую местная микробиологическая культура привела в осклизло-рыхлое состояние. В отличие от просто сгнившей или трухлявой крепи, продукт микробиологической переработки имеет белый цвет и чем-то походит на разваренную капусту. ( Это очень отдалённая аналогия, но точнее я сказать не могу. Как увидите такую крепь – сами поймёте, что имеется в виду. ) Мягкое белое вещество этой крепи рубят ножом ( на вкус оно напоминает маринад или квас и употребляется только в сыром виде ), затем смешивают с мелко нарезанным лучком ( зелёным и репчатым ) и, по возможности, с сыром. Можно добавить варёное яйцо. Майонез добавляется по вкусу. Продукт не имеет аналогов ни по вкусовой гамме ( вкус просто восхитителен! ), ни по прочим своим свойствам ( весьма положительным ). Кто не пробовал его ни разу в жизни — не может назвать себя полноценным спелестологом. Кто попробовал хоть раз, с удовольствием продолжает это делать. Естественная алкогольная крепость данного салата оценивается в ~ 3 ÷ 6о. Если удастся найти не просто полуразложившиеся бактером, но при этом светящиеся в темноте крепи ( на вкус они более острые, ближе к хрену ) —¬ приготовленное блюдо лучше всего употреблять в темноте. Оно получается на диво красиво. Особенно пасть спелестолога после употребления,– собака Баскервилей отдыхает в литературном далеко…
2. Лягушачье жаркое “Старицкое”. Было изобретено нами во время голода 1992 года – когда власть неожиданно вздула цены на всё, из магазинов пропали продукты, из кошельков – деньги. И в одно непрекрасное утро мы поняли, что не сможем уехать из Старицы в Москву: на автобусные билеты денег не хватит. Пришлось выживать на подножном корму – что мы и сделали. Вот один из наших тогдашних рецептов.
Для приготовления лягушачьего жаркого нужно: пещера – одна штука, деревня рядом с достаточ-ным количеством детей, а также прудом с лягушками – одна штука, заросли конского щавеля или щавеля обыкновенного – луг или поле [ вместо щавеля можно употребить кислицу, она же – “заячья капуста” ], папоротник орляк – пара оврагов, хлебные крошки, какое-нибудь масло или сало, жир. Сковородка и нож. Крапива. Дикий лесной лук.
Готовится блюдо так: горящие желанием посетить пещеру деревенские дети приводятся туда при ус-ловии, что каждый приносит полиэтиленовый пакет наловленных в пруду лягушек. Детям эта развлекуха в радость, лягушек они ловят быстро и много. ( Как правило, сачками для бабочек,– впрочем, некоторые пользуют кирпичи, иные – мухобойки из резиновых половичков соответствующе увеличенной убойной силы. ) Одному из детей поручается стибрить дома, или выпросить у родителей флакончик любого продо-вольственного масла. Или сала, жира. Ещё один получает задание принести как можно больше хлебных крошек.
Дети отводятся в пещеру и получают там Максимальное Удовольствие имени Ребекки Тэтчер и Тома Сойера. Если предложить детям при посещении пещеры поиграть в войну или в прятки, салочки — они ваши до мозга костей, до гроба жизни. Главное, чтобы количество детей по входе в пещеру совпало с количеством детей по выходу из оной. [ Некоторые наши проводники не упускали случая поиграть с детьми в оборудование грота, поиски старых нычек и новых продолжений Системы. Оставим эти развле-кухи на их педагогической совести. ] Пока пара проводников играет в подземных Сухомлинских-Макаренко, остальные мужские участники выезда становятся вдоль большого бревна цепочкой и перерабатывают принесённую детьми продукцию: один отсекает задний пояс, один – передний, один – некулинарные пальчики с коготками, один снимает кожу чулочком, один моет отсечённые для готовки лапки, один складывает лягушачьи потрошка и шкурки для завтрашнего супчика. Последний рубит лапки на части, строго по суставным соединениям.
Женская часть выезда в это время собирает крапиву, дикий лук, щавель, кислицу и папоротник. Па-поротник рубится на мелкие части – учтите, в ход идут только молодые побеги. Крапива тоже рубится. Если дети притащили ещё и картошку – тем лучше. Она моется, но не чистится, и ставится на костёр вариться.
Лягушечье мясо выдерживается в водном растворе давленного бутылкой конского или обычного ща-веля, или кислицы ( на один литр прессованной кислой зелени ½ литра холодной воды; соли пара щепо-ток ) около четырёх часов. Это так называемый “медленный вариант”. “Быстрый вариант”: маринад дово-дится до кипения на огне, затем аккуратно сливается – кислая зелень может пригодиться для приготовле-ния щей, отваром заливаем лягушачье мясо. Выдерживаем в маринаде до его остывания. В зависимости от чувства голода пользуется первый или второй вариант. Затем лягушачье мясо обваливается в хлебных крошках ( то есть перемешивается с ними ) и ставится на сковородку жариться на среднем огне. Вперемеж-ку с диким луком. Сверху обильно посыпается папоротником. Время жарки – не более пяти минут.
Если хотите получить жаркое в чистом виде, лягушачье мясо в процессе жарки ( на сильном огне ) активно перемешивается с папоротником, жарится не более 1,5 минут. Этот вариант требует изобилия масла, причём в процессе готовки ( конкретно на второй минуте ) оно обязательно должно вспыхнуть. Горящая сковородка подаётся на стол и там тушится голодным дыханием присутствующих. [ Задувание свеч на днерождественском торту по сравнению с этим – даже не развлекуха! ] Если ваша цель – более эстетский вариант, поступаем следующим образом:
Сварившаяся картошка вынимается из кана и в эту воду отправляют содержимое сковородки, про-жаренное пять минут на среднем огне без перемешивания. Количество картофельной воды должно на два пальца перекрывать лягушачье-папоротниковую смесь. Сверху кладётся крапива. Если картофельного отвара получилось больше, больше кладёте крапивы. Тушится не более минуты. Затем блюдо подаётся к столу в сопровождении варёной в мундире картошки под голодные вопли присутствующих. < – Банзай!!! >
Примечание: попытка откосить хоть от одного из перечисленных ингредиентов или исключить хоть одну фазу из описанных приведёт к непредсказуемым кулинарным последствиям. Самое малое из кото-рых – кустовой дрестунец и потеря аппетита. [ “Шютка”. ] По вкусу лягушачье мясо очень близко к кури-ным грудкам, но в отличие от них начисто лишено химозного привкуса. Так как лягушка “по определе-нию” не имеет жировых клеток, данное блюдо можно полагать диетическим – если фазу жаркого заменить тушением со всеми перечисленными выше продуктами ( тушится лягушачье мясо недолго, минут 20 ). Па-поротник придаёт блюду неповторимый грибной привкус. Конечный продукт весьма напоминает курино-грибной жульен.
Если лягушачье мясо не мариновать, а варить с кисло-травными ингредиентами, получим восхити-тельные лягушачьи щи. Крапива в них добавляется вместе со снытем за минуту до окончания варки.
3. Тортик спелестологический “Никитский”. Для его приготовления понадобятся коржи для биск-витного торта – одна упаковка ( в ней, как правило, содержатся три коржа, вполне готовых к употребле-нию ); полкило сметаны, не меньше двух бананов, не меньше двух киви – и/или апельсин, яблоко. Банка ананасовых консервов. Одно киви и один банан оставляем для украшения поверхности торта ( можно украсить ананасами из банки, а так же дольками апельсина или яблока ); с остальным поступаем примерно так:
1 ÷ 2 банана сбиваются с 250 г сметаны, киви сбиваются со второй частью сметаны. Это лучше сде-лать заранее в городе. До грота смесь доставляется в пластиковых баночках; коржи – в гитарном кофре. По прибытии на место коржи намазываются поочерёдно – один банано-сметанной эмульсией, один – киви-сметанной ( на коржи можно накапать коньяка, рома или ликёра ). Затем коржи складываются стопочкой. Верхний обмазывается обоими смесями или по спирали, или по секторам. После чего на него укладывают-ся дольки апельсина, яблока, киви, банана. Несмотря на очевидное искушение, сгущёнку для приготовле-ния этого торта применять строго запрещено — по мнению разработчиков рецепта, ‘скус’ данной химозы не совместим со званием Подземного Тортика. ( Если в гроте присутствуют лица без вкусовых пупырыш-ков, специально для них можете переслоить пару коржей сгущёнкой – в виде отдельного торта для извра-щенцев. В качестве украшения можете насыпать на него вместо бананов, апельсиновых долек и киви цвет-ной кокосовой стружки – или пару пакетных блёвчиков. ) Для украшения торта можно применять арбуз или дыню; так же хороши свежие груши, абрикосы и персики. Внешнюю поверхность торта можно залить мёдом или вареньем – малиновым либо смородиновым, но сгодится и “просто вишнёвое”,–
: “торт готов”.
все ждал, когда кто-то выложит "никитинские" рецепты
по описанию сказочно
по описанию сказочно
прям подземлёй и делали. муку с собой приносили и прочее
тушняк, овощи итп.. всё внизу варили, ссобой тока сырьё несли
ЗЫ:
самое необычное блюдо готовили в марте 2007 года в силикатах
ингридиенты:
шпажки короткие для мяса
котелок армейский
масло подсолнечное
мясо
горелка
наливаем полкотелка масла и кипятим его, в кипящее масло опускаем нанизаные на шпажки кусочки мяса...
получаем вкуснейшее мясо во фритюре.)
для разнообразия вкуса в масло добавляем специи.
хороший аналог шашлыка но без всяких углей и едкого дыма)
Последнее редактирование:
Есть обалденное блюдо ФАРШИРОВАНЫЕ МАКАРОНЫ готовится так:
Берутся стандартные макароны типа труба.тушёнка(либо фарш)пропускается через мясорубку(мелко режется)после чего действуя макарониной как поршнем набивается в оные.Берётся широкая кастрюля(либо глубокая сковорода)макароны заранее разрезаные по размеру кладутся плошмя в кипяток,воды берётся немного фактически вы их тушете получается обалденная вещь из банальных продуктов.;-)
Берутся стандартные макароны типа труба.тушёнка(либо фарш)пропускается через мясорубку(мелко режется)после чего действуя макарониной как поршнем набивается в оные.Берётся широкая кастрюля(либо глубокая сковорода)макароны заранее разрезаные по размеру кладутся плошмя в кипяток,воды берётся немного фактически вы их тушете получается обалденная вещь из банальных продуктов.;-)
Я тоже тортик не так давно привозила)
а вообще один знакомый под землей готовит куда лучше чем я наверху))
и суп на курином бульоне варил(курицу тоже на горелке вываривал) и плов, и поджарки какие то вкусные)) В общем человек - затейник по этой теме) Он даже макароны просто так сварить не может, что то хитрить начинает))
а вообще один знакомый под землей готовит куда лучше чем я наверху))
и суп на курином бульоне варил(курицу тоже на горелке вываривал) и плов, и поджарки какие то вкусные)) В общем человек - затейник по этой теме) Он даже макароны просто так сварить не может, что то хитрить начинает))