Нож - прятать (по любому).
Бумагу на нож иметь (по любому).
Быть готовым к тому, что бумагу на нож при тебе же и порвут (по любому).
Не хамить.
Быть готовым к составлению протокола.
Требовать (если дошло до протокола) грамотной его записи, и грамотного оформления, ессно, с копией себе.
За ношение статьи нет.
Есть штраф, но ТОКА по решению суда, и только если экспрты признают твой нож ХО.
Быть готовым, что после экспертизы получишь сломанный нож.
Итог?
Не иметь дорогой нож.
Не дорогой и не красивый нож как правило не проявляет желания у СМ его забрать.
В любом случае:
1) кратко и без хамства объяснить, что это не ХО;
2) явно дать понять, что если с вашими словами не согласны, то у вас есть время на: суд, протокол, законное оформление.
Как правило тогда - отстают.
За явный холодняк из ответственности только штраф и конфискация оного, и то - ТОЛЬКО через суд.