Под Самарой часть Сокских штолен используется под холодильник стратегического резерва. "Красная Глинка" называется, по-моему.
В Керчи часть Старокарантинских каменоломен отгорожена под овощехранилище, но заброшена, а местные сверху бурят скважины в выработку и ставят сверху сортиры - тоже, типа, использование.
В Сьянских "Зелёных Штреках", по легендам, когда-то хранили картошку, но это не так. Если и хранили, то в какой-то другой системе левее Сьян.
Ну, Парижане, ясен пень, в старых штольнях под городом складывали содержимое ликвидированных кладбищ.
В Одессе в каменоломнях был до войны запасной штаб Военного Округа, если не ошибаюсь, в той же Одессе неуспешно пробовали растить в каменоломнях грибы.
В Севастополе в Шампанах в войну был госпиталь, взорванный при отступлении.