Я идя в поход готовлю по другому: берем говядину, без костей, режем на кубики 1,0х1,0 см, ссыпаем в ккастрюлю с толстым дном. Берем сало свиное, перетапливаем и, убрав шкварки, заливаем мясо, с расчетом чтоб закрыло слоем 1,0 см. Нагреваем, чтоб закипело и выводим на слбый огонь. Процесс 5-6...